У чому особливості нашого хліба?

Вирощуємо столові сорти зернових, які використовували для приготування їжі на відміну від кормових, які зараз представлені в торгових мережах.
Злаки зберігаємо у просолених мішках до виготовлення “живого” борошна.

Борошно виготовляємо на власному млині зі збереженням усіх частин зерна: зародок, грубу клітковину та ендосперм. Таким чином "живе борошно" має більш високий вміст корисних вітамінів та мікроелементів.

Зручність використання

Розробила готові хлібні суміші для випікання хліба на основі: житнього борошна, пожитньої гречки, ярої пшениці, вівса, пшона.
До складу хліба входить цільнозернове борошно, морська сіль, коріандр.
Без використання цукру, дріжджів, штучного глютена, розпушувачів та відбілювачів.

Легкість приготування свіжого хліба

Повний цикл приготування хліба від замісу до випічки займає – 25-30 хвилин. Випікання хліба заснована на стародавній “Козацькій” методиці випікання хлібців-буханців.

Подавання хлібу

Хліб подаємо з гірчичним маслом та Конопляною сіллю як окрему страву.

Відмінності “живого” борошна від технічного

Технічне борошно широко використовується в хлібобулочній промисловості. Воно відрізняється низьким вмістом клейковини, що позначається на еластичності, таким чином для обсягу зазвичай додають дріжджі, розпушувачі, що позначається на корисності продукту та веде до онкозахворювань. Для більш тривалого зберігання "технічного борошна" прибирають зародок, що провокує появи молі та жучків. Відбілюють хімічними препаратами, що робить борошно "мертвим".

Корисність “живого” борошна

"Живе" борошно виготовляють із цілозернового зерна (склад зерна: груба клітковина, зародок, ендосперм). Груба клітковина покращує роботу перистальтики кишківника, видаляє здуття, запори, тяжкість, рекомендується при схудненні. Наявність вітаміну РР веде до перероблювання старих жирів і не дає засвоїтись новим жирам. Груба клітковина містить вітаміни групи В, які впливають на обмінні процеси в організмі, нервову систему, усуває депресію. Зародок дає швидке насичення, немає почуття голоду. Достатньо 150 гр хліба, (3 хлібці), для повного насичення організму.